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ご利用者の声:ヒノマル食堂様

メトロを実際にご利用いただいているお客様に、メトロの利点についてお聞きしました。

 

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ヒノマル食堂 蒲田店 オーナー 松下拓生様

(蒲田店ご利用)

京急蒲田とJR蒲田駅の乗り継ぎ道路上の繁華街に位置。ちょうちんやPOPが賑やかで楽しく盛り上がれる、加えて魚介類は長浜市場から空輸と料理もこだわっている居酒屋さんです。

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「オープン時にすぐ連絡を取りました」

ヒノマル食堂を始める前に働いていた店で、メトロのことは知っていました。このお店は引き継ぐ形で営業を開始したのですが、その際仕入れ先の多くは新たに探さねばならず、メトロがあることを知ってすぐに連絡を取りました。近場にあって良かったという感じです(笑)。

「メトロへの仕入れで毎日がスタートしています」

ヒノマル食堂のこだわりの食材は九州などから配送があります。ですが「今日これだけ必要なのに!」という物も沢山出てくるため、毎日厨房をチェックして、その日に必要なものを仕入れに出かけます。メトロは毎日営業しているので助かります。

価格の安さも魅力です。サラダ、副菜などの原価が高いと意外に利益への影響が大きいんです。いろんなキャンペーンも有効活用しています。

メトロの商材でおすすめのもの

  • 野菜類

    ねぎ、キャベツ、枝豆、浅漬けなども。値段と品質で選んでいます。

  • チーズ

    チャンジャクリームチーズやくんせいチーズなどのメニューも人気なので仕入れが多くなります。メトロだと都度必要な分だけ仕入れることができます。

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(取材担当より)お料理の紹介:

博多長浜市場より空輸で仕入れる朝獲れの魚介類が人気。他にも食材にこだわった料理が盛りだくさん!特にあつあつの石鍋で食べる和牛石焼ホルモンは大人気だそうです。
それに合わせる生ビールが290円。これは強力です。
「ヒノマル食堂は料理が美味しいのが魅力。それを目当てに何度も来たくなるようなお店にしたいんです。それにはお酒の値段も絶対リーズナブルにしたかった」との力強い言葉が印象的でした。

 

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