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やりいか・パプリカ・セロリのソテー

1人前

やりいかリング(耳皮付)　 1kg 300g
にんにくの芽約150g 3本
姫胡瓜パック 3g
パプリカ黄バラ 1/2ケ
輸入セロリ束 1/4束
玉ねぎ L 3P 1/4ケ
スペイン産紫にんにく 1片
FF ダイストマト 400g 200g
ARO スペイン産オリーブオイル1L 75ml
精製塩 1kg 15g
ギャバン　ホワイトペッパーホール 100g 12g
イタリアンパセリ 20g 4g

バリエーション提案

①味付け；　季節を意識してビネガーを効かせても良いですし、生の姫きゅうりではなくコルニッション等のピクルスを刻んでも良いでしょう。にんにくはお好みで使っても使わなくてもOKです。
②味付け②；　ダイスカットトマトの缶を使用しましたが、生のトマトを細かく刻んで最後にさっと混ぜてもフレッシュな印象です。