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音羽シェフオリジナルメニュー

otowa restaurant 音羽シェフ オリジナルレシピのご紹介!

メトロの食材を使ったオリジナルレシピの数々をご紹介します!

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フランス料理の業界では知らない人がいない、とまでいわれるオトワレストランの音羽シェフがメトロのためにシェフのレシピに新たなアレンジを加えてオリジナルレシピを提供!メニューのヒントにご活用ください。

音羽 和紀 シェフ

大学卒業後、渡欧。ドイツ、スイス、フランスのホテル、レストランで修行。フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペルに日本人として初めて師事。帰国後、 1981年、宇都宮にてレストラン「オーベルジュ」を開店。 フランス料理店のほか、レストラン・バー、デリカショップなどを経営。
そのほか、親と子の料理教室や高校で料理を教えるなど"子供達の食"をテーマにした活動や、地場の産物を使った料理の開発、県の農政委員を務めるなど、地域の食環境のためにも活動。(オフィシャルHPより抜粋)
フランス農事功労賞シュヴァリエ、農林水産省 料理マスターズ シルバー賞、栃木県文化功労賞他、多数の受賞歴もある日本フランス料理会の重鎮。

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